I henhold til momslovens § 29, stk. 2, kan skatteministeren bestemme, at

• varer og ydelser, der udtages til formål, der er virksomheden uvedkommende, jf. momslovens § 28, stk. 1, smh.m. § 5, stk. 1, nr. 3, ikke skal momsberigtiges efter fremstillings- eller indkøbsprisen, men efter standardbeløb.
• der fastsættes standardtakster i de tilfælde, hvor afgiftsgrundlaget skal opgøres på grundlag af en kalkulation.

Bemyndigelserne er udnyttet i momsbekendtgørelsen, hvor der i §§ 13 - 15 er åbnet mulighed for, at landbrugs- og restaurationsvirksomheder, der udtager produkter til f.eks. personalets forbrug, kan beregne momsen ud fra de satsbeløb, som Ligningsrådet har fastsat for det pågældende år.

Som momsbekendtgørelsen er formuleret, kan den enkelte virksomhed vælge, om den vil anvende standardsatserne eller beregne momsen på den måde, der er fastsat i § 28.